Punto de partida
¿Qué problema resuelve esta área?
La edad y la madurez suelen valorarse de forma aislada, aunque el tipo muscular, la función anatómica y la preparación deseada determinan la aptitud del corte.
Conectar edad y corte
AGE-TO-CUT™
Combinar edad del animal, tipo muscular y madurez para orientar cada corte de forma diferenciada.
3 Funciones
¿Qué genera?
AGE-TO-CUT reúne base del sistema, dossier profesional y matriz interactiva en una ayuda trazable para vacuno e Ibérico.
Más que una función. Una ventaja en el trabajo diario.
Dónde esta función le hace avanzar
En la empresa
Los cortes de animales de mayor edad se evalúan de forma más diferenciada y se aprovechan con mayor precisión. La edad se relaciona con la estructura muscular, la maduración y la preparación, en lugar de convertirse en un juicio general de calidad o uso.
En formación
Los alumnos comprenden por qué una misma edad no produce el mismo efecto en todos los músculos y cómo separar evidencia, tendencia profesional e hipótesis abierta.
En asesoramiento y comunicación
Puede explicar por qué un corte puede seguir siendo adecuado con una edad mayor y qué maduración y preparación corresponden a su estructura.
Funciones de esta área
Del problema a la aplicación concreta.
09-01
AGE-TO-CUT™ System
Comprender por qué deben considerarse juntos edad, tipo muscular, función anatómica y madurez.
Ver función09-02
AGE-TO-CUT™ Dossier
Conocer las bases profesionales de los cambios por edad, los tipos musculares, la madurez y la aptitud del corte.
Ver función09-03
AGE-TO-CUT™ Matrix [beta]
Comparar edad, madurez, tipo muscular y corte en una matriz interactiva.
Ver función